Inversor de rotación.

Hornos de inyección directa de vapor, con sonda al corazón opcional, y control electromecánico.

Estructura exterior realizada por completo en acero. Cámara de cocción estampada AISI 304 con bordes redondeados para una mejor limpieza.

Fondo cámara con bandeja de recogida del agua de condensación para evitar rebosamientos.

Iluminación halógena puesta en el doble fondo de cristal.

Calentamiento indirecto con tubos radiantes mediante quemadores atmosféricos en las versiones a gas. Resistencias acorazadas en las versiones eléctricas.

Extractor de humos que se activa en las modalidades de cocción a “vapor” y “mixto”.
Válvulas para el contrapeso en la cámara de cocción.

Sonda termostática de descarga de la cámara de cocción que activa el enfriamiento en los casos de temperatura.